多數時候，有人不舒服了，身邊的人就會勸說對方“多喝熱水”！似乎“多喝熱水”多喝熱水能治愈任何疾病。有人說，喝65℃以上的熱水會致癌！你怎樣看？

    事實上，這個65℃以上的熱水致癌，是有科學根據的。據數據調查表明，中國是食管癌、胃癌高發的國家，全球每年新發的食管癌、胃癌患者有近50%都來自于中國。而之所以提到這兩種癌癥，就是因為它們的病發的確和“燙食”有關。國際癌癥研究機構早就將超過65℃以上的食物，規劃為2a類致癌物。

    而國際癌癥研究機構（IARC）就在《柳葉刀腫瘤學》發表了最新評估報告：

    不過需要注意！65℃以上的水、食物，不是絕對會致癌，但卻對人體可能存在致癌性，與其最為相關的就是食管癌和胃癌。

    好端端喝個熱水，為何就會致癌呢？由于食管、胃部都有黏膜分布，而這些黏膜對溫度接受又十分有限，超過65℃以上的食物，就可能會造成黏膜燙傷。雖說黏膜有自我修復的能力，但是在反復燙傷、受損的情況下，就會逐漸激發黏膜炎性反應、潰瘍等問題，后期患癌率也會有所增長。

    當然了，這并不是絕對的，任何致癌物都并不是100%致癌，主要是因為因為癌癥發作十分復雜，牽涉到了遺傳基因、自身免疫力、慢性病等多個方面、所以，理論上致癌不能和絕對致癌劃上等號，偶然一次喝燙水并不會致癌。但為了身體健康著想，盡量喝溫水還是很有必要的。

    隔夜水、千滾水致癌，更是絲毫沒有科學根據。你可以這樣想，上午喝的水，下午還能喝，為什么同樣的時間換到晚上，它就成了致癌工具呢？平時煮了幾個小時的養生濃白鮮湯，怎樣也變成致癌工具了呢？

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